最近这两天

有朋友问俺

蹦肉饭怎么样，好吃不好吃

俺心里一惊

啥肉成精了？还会蹦？

在网上搜了搜

才知道，不是肉会蹦

而是这个甏肉饭的甏

甏肉干饭

甏肉（bèngròu），山东济宁地区传统小吃，距今已有六百年。甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺，在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。

为了能让大家伙儿大快朵颐

一饱口福

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更没有那丰富的银子说飞就飞，

所以，我们极度的渴望

用最合理的金钱去品尝前所未有的美食，

同时也解决一下中午吃什么的世纪难题，

甏肉干饭起源于元朝，

当时的人们把用陶器炖出来的肉，

和大米饭放在一起吃，

别有一番风味，

于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。

甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺，在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。

“甏肉”：大块是一个显著特点，肉肥而不腻，口味虽然单纯而美不胜收，似乎一种爽直压过一切花俏的感觉。

“面筋肉丸”：将肉用面筋紧紧包住，纯手工制作，面筋配合肉给人口感舒适的感觉。肉馅则是精心调制制作而成，自有一番芬芳，是很受欢迎的一道菜。

“肉卷”：由豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特点外，营养价值也很丰富。

另外，还有“鸡蛋”，“豆腐丝”，“豆腐块”，“四喜丸子”等，这些菜都放在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相成自形成一种与分别吃大不一样的独特口味

在各种美味汇集的今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所钟爱，甏肉干饭也得到不断发展壮大，现已成为济宁首屈一指的特色名吃！

-店内环境-

.小辉刀削面.

营业时间：10：00-20：00

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