白癜风假期不白过 http://news.39.net/bjzkhbzy/171020/5778306.html
我知道荥经，是因为它的砂锅，有一次在朋友的家宴上，我喝到一碗无比淳朴的鸡汤，大家的做法都一样，可为什么他做的汤如此好喝？经过询问才知道，他用锅和我用的不一样。厨房角落里那口黝黑且不起眼的砂锅就是改变鸡汤味道的秘密。荥经是雅安南边的一个山区县城，从成都出发只需要两个小时就能达到。而眼前这座小城就是因为“黑砂而闻”的荥经，我专程前来的原因很简单。就是为了在这里买一口这改变汤味道的砂锅。说起荥经制砂器已有多年的历史，因这里盛产黏土，便世世代代将这门手艺传了下来。荥经的砂器与有名的“宜兴紫砂”齐名，是用黏土和煤灰混合搅拌制成原料，再用度以上的高温烧制而成，因为独特的材料，也让它在作为厨具时，能让食物在锅里通过内循环保留食物本身的味道。曾家窑现在的“掌门人”是曾庆红，我们来的这天，正巧遇到曾老师在打磨黑砂茶壶。30多年摸砂器的历史，让他能在一边打磨的同时，又能一边和我们聊天，这是祖辈的手艺，千万不能丢。看似粗犷的的砂器，在制作时，丝毫马虎不得。选料、拌料、制坯、晾晒，等待7日后，才能进窑焙烧，出窑后再经晾晒上釉，方能成型。曾师傅说：不同的调配比例，可以制作出更有趣味的东西，自己这些年已经在这条路摸索。曾家这口烧制砂器的窑子叫“馒头窑”，一根大木头勾住了馒头窑的上盖，能一己之力撬动窑盖的，都不是普通的师傅，怎样把握力度和速度，不让冷空气过快进入，都是需要几十年经验来慢慢掌握的学问。这里没有工艺强大的温控系统，全靠师傅们掐时间，稍有不注意就可能将一窑的砂器全部作废。最后在堆积各种器具的仓库里，我也找到了属于自己的砂器。回家后熬了一锅鸡汤，果然就是那口浓郁的味道。

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