当前位置： 砂 >> 砂介绍 >> 神田窒化铁锅使用评测传世铁锅不粘更轻薄
前言：
从小到大，父母都习惯用铁锅做饭。虽然我对做饭不是特别擅长，但是我也喜欢这种烟火气，特别有味道。现在节假日回老家，看爸爸炒菜腾腾冒上来的热气，菜配合着汁水在咕噜噜的冒着泡，简直诱人急了，恨不得马上下筷子夹一口放嘴里！我老爸说：“炒菜还得用铁锅炒，才能炒得过瘾！你一直用的不粘锅好是好，但是我吵着就是不对头，看不到油在热，菜下锅也老听不到个响，总感觉怎么说呢～反正不对！”
我精挑细选了好久还是没谱，后来男朋友在情人节的时候送给我一口铁锅，是日本的牌子——神田的窒化旋压纹铁锅。我还diss了他好几天，觉得他不浪漫，是不是意喻着我要天天在家里给他做饭？结果使用下来，真香……而且价格也不便宜！
开箱：
包装不如我之前买的锅具，这个铁锅就是瓦楞盒的。
￥神田铁锅KANDA日本进口窒化高纯铁炒锅无涂层物理不粘炒菜京东月销量好评率94%无理由退换旗舰店￥购买打开包装里面也很普通……但是有赠送的锅铲和锅盖。
看见了里面的贴标才知道这是日本特别的窒化工艺。其他的内容除了宣传语，基本一窍不通
看了配图大概知道窒化的好处——防锈。
背面
打破砂锅问到底的精神，查找了翻译软件，大概知道所谓的窒化的原理：这种技术原本是运用于航空以及汽车零件上的技术。而神田匠人将殊的窒化工艺（离子渗氮技术）运用在铁锅上，在表面形成氧化铁层+氮化贴层，达到铁锅防锈。
这些大概就是我手上这口神田窒化旋压纹铁锅呈黑灰色的原因。
锅底刻有MADEINJAPAN，刻字还是很清晰的！
手柄能隔热防烫，是榉木的原色，握住的质感不错，也刻有一样的英文。最后还有一个挂钩，非常方便收纳！据说是能拆换的，不过我还没有get到这个技能。
还有一个导流口，家里的不粘锅没有。
锅耳有点复古，但是端取方便。
尺寸测量：
标准的口径px，和官方的一样。但是我发现一件事儿，我之前家里的锅具都是32的大口径，这口锅有px，不知道是不是日本的铁锅都是这个口径。
重量g，竟然比之前用的不粘锅要轻……我记得家里不粘锅是铝制的，不是应该是铝更轻吗……
工艺：
这口锅叫窒化旋压纹铁锅，可是我在表面看不见旋压的纹路，不知道是不是我对旋压有误解。据说旋压出来的锅，可以达到厚底薄壁的效果。
标题上写着底厚1.2mm，壁薄1mm，我没有测量工具，但是确实很薄，和5张A4纸的厚底一样！锅体轻薄密度均匀，导热性和保温性能都能很强大！
中小火就可以达到爆炒的效果，很适合快手炒菜。我这样几乎0厨艺的人，也不会油烟四起！只有轻微油烟，那种宣传过度什么无油烟，我想是不太可能的吧！
我做菜都没有粘锅，这个锅是无涂层的，还蛮神奇的。都要归结于其窒化工艺和喷砂技术。喷砂技术还挺厉害的，在其他锅具中极少用到，由于细砂对锅具表面的冲击和切削作用，这些孔洞像毛细血管一样，遍布铁锅内壁。使神田铁锅的表面获得一定的清洁度且具有不粘性的关键。
20年质保的铁神：
10年质保+10年以旧换新=至少保用20年！市面上的锅具哪里敢承诺这么久的质保啊！感觉神田铁锅真的疯了，太了解女性消费者心理了。如果叫我选择一个50年质保的铁锅，我宁可选择一个以旧换新的。你想想看，10年后还能用新锅，其他锅具如果真的有50年，能不能用那么久都不知道呢～
按照商详里的这种说法算下来，真的很划算！哈哈哈哈……突然感觉我男朋友也太会过日子了！
优缺点
优点：好好保养使用下来不粘锅，最主要是轻啊，还很薄，不像传统铁锅那么重，比不粘锅还轻！菜也很快就炒好了，确实像父母说的一样，铁锅做的菜就是有镬气！因为有窒化效果，也不容易生锈。最最最重要的是安全，健康，材质都有认证报告，使用十年还能以旧换新，相当于20年质保！等我过年边拿了年终奖，也会给父母换一口！
缺点：贵！如果我自己买肯定不会买这么贵的锅了！使用到后期，没有当初买来那么亮了，灰色渐渐变成了黑色，不知道是什么原因。
我所使用的这款神田窒化铁锅是不需要开锅的，至于很多人不知道的养锅方法，其实很简单。
锅中倒入少许植物油摇晃锅身让锅子内壁均匀粘油开小火用厨房纸擦拭直到整个锅内壁都吃透油关火
搞定～
