在我们潮汕，有一种糖食叫束砂，它色白如雪，形似小珠，其主要原料是花生米和白砂糖，口感香甜爽脆，深受人们的喜爱。今天我们就一起来去探访第八批广东省非物质文化遗产代表性项目——束砂的制作工艺。

近日，记者来到位于揭东区月城镇德俊束砂制作车间时，制作师傅卢妙丽正在细心挑选花生，她告诉记者，花生是制作束砂的主角，所以挑选花生这一块尤为重要。

揭阳市德俊束砂食品厂董事卢妙丽：

有通过精选机精选，送来之后我们再进行加工，希望让做出来的质量更好一些，把杂质都挑出来，现在机械比较先进，杂质也比较少，但我们还是会再加工一下。

紧接着，卢妙丽将精心挑选出来的花生沥水晒干裹浆，再倒进锅里油炸。记者看到，现在翻炸花生虽然已经从原来的手工换成半机器化，但这过程也同样需要时刻

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