什么是“贵生不贵熟”？真的有道理么？爱喝普洱茶的朋友要记住。

说起普洱茶应该没有朋友不认识吧，普洱茶是我国的名茶之一，最大的特点是贵。因为普洱茶属于后发酵的茶叶，有越陈越香的特点，所以普洱茶的价格越炒越高，已经被当成了收藏品。

普洱茶的原材料是大叶种茶树的茶叶，味道比较浓，制作出来的普洱茶，滋味浓厚，香气高冲，味道霸道，刚出厂的茶叶，并不是所有的人都能接受的。不过普洱茶在经过陈化几年之后，茶叶的滋味和口感会变得很迷人，青草味消失，茶汤醇厚有喉韵。

普洱茶分为生茶和熟茶，最早普洱茶只生产生茶，后来因为香港喜欢喝熟茶，和香港的熟茶鼻祖卢铸勋，把普洱茶的熟茶发酵技术推广开来，年以后才开始有了熟茶。熟茶和生茶的区别在于发酵，也就是“渥堆”工艺的不同。

不过熟茶虽然作为后起之秀，但是地位却没有生茶的高，茶界普遍喜欢生茶胜过于熟茶，有“贵生不贵熟”的说法，这个说法是真的，主要有这几个原因。

生贵熟不贵，生茶普遍要比熟茶来的贵，因为生茶更加倚重茶叶原材料的质量，不同的茶青对生茶的品质差异很大，所以才有现在追捧的古树茶、纯料茶。但是熟茶经过发酵之后，茶叶的滋味和香气区别不大，几乎都是同一个味，没有茶商会傻到用珍贵的纯料茶青来做熟茶。

渥堆看着简单，风险却很大，渥堆利用大量茶叶，加水打湿堆积在一起发酵，茶青用量很大，都是几吨几吨的。万一温度和发酵没有控制好，造成烧堆或者发霉了，一整堆的茶叶都要报废。风险高报酬小，区别还不大，相信你是老板也不会用稀有的古树茶茶青来做茶青。

熟茶没有陈化的价值，熟茶经过了渥堆之后，茶叶基本已经发酵完全了，要喝都可以了，放个两年味道会更好。但是陈化的价值也就2、3年，超过3年的茶叶很难增值，流通小变现难，也就没有收藏的意义。对于炒作普洱茶的朋友，自然要囤生茶才有意义了，没有了利润，也就没有买卖。

生茶要想增值，储存的条件非常重要，不是简单的往客厅的架子上一摆就完事了。普洱茶的生产工艺类似于绿茶，刚出厂未经过陈化的茶叶，是属于绿茶类的，要想变成普洱茶，科学储存才是关键。温度、湿度、光照、什么时候通风都是普洱茶陈化的关键。

专业的藏茶企业，会搞很正式的茶叶储存仓库，空调、增湿机、除湿机都是藏茶必备的设备，建议爱喝普洱茶的朋友，有机会去东莞参观下。不过这些专业茶仓库都是万吨级的茶叶收藏，普通茶人家里就几块茶饼，搞一个仓库不值当，搞个紫砂茶饼罐就够用了。

紫砂茶饼罐的紫砂材质，在紫砂的罐体上有无数的链式气孔，可以促进茶叶的呼吸交换。茶饼放在茶叶罐里面，能隔绝外部的灰尘和水汽，给茶叶提供一个干爽无异味的环境，促进茶叶品质的提升，小东西却有大作为。

一泡好的普洱茶得来不易，可能要经历10年甚至20年的陈化，泡茶的时候要注意泡茶的条件，比如温度、茶具、投茶量的等等，普洱茶很适合用紫砂冲泡，可以缓解茶叶的青草味和“霸道”。投茶量也是一个很关键的指标，茶叶放多了茶汤太浓，浪费茶叶，茶叶放少了，又感觉太淡，味道不够。

普洱茶7克，茶汤的浓度是比较合适的，如果喜欢浓的，可以投茶8克。但是别用手抓，每一泡茶叶泡出来的味道都不一样。可以准备一个电子茶则，跟茶叶称一样，但是颜值要高很多，放在茶桌上不会突兀。

普洱茶要怎么泡才好喝呢？除了用盖碗和紫砂壶泡茶，现在天气变冷了，更适合煮茶法。普洱茶本身是大叶种，茶叶很耐泡的，普通泡茶法茶汤冷得很快，能提取出茶叶成分的30%就很不错了，用煮茶的方式茶汤更有味，香气更浓，充分利用茶叶。

煮茶还有一个好处就是很省事，一次煮一壶茶，可以跟一群茶友喝很久，不需要来回频繁的烧水冲水，方便又快捷。煮茶的时候看着茶汤在茶壶里面鼓泡，也是一件很有意思的事情。