喷砂慕斯原料：海绵蛋糕、白糖、炼奶、树莓果酱、吉利丁片、奶油、喷面原料、白巧克力、可可脂、鸡蛋、油、糖、牛奶、低粉、覆盆子慕斯、自制老酸奶、淡奶油、奶酪、油溶性色素。做法步骤：第1步、鸡蛋蛋黄、蛋白分离。蛋黄加10克糖、油，用手动打蛋器拌匀，筛入低粉拌匀，再加入牛奶拌匀。第2步、鸡蛋蛋黄、蛋白分离。蛋黄加10克糖、油，用手动打蛋器拌匀，筛入低粉拌匀，再加入牛奶拌匀。第3步、取28*28不沾烤盘，从20公分高处将蛋糕浆倒入烤盘。第4步、取28*28不沾烤盘，从20公分高处将蛋糕浆倒入烤盘。第5步、吉利丁片用冰水泡软。第6步、奶油奶酪打至顺滑，鲜奶油加糖打至7分发（刚出现纹路但有流动性），放冰箱待用。第7步、酸奶、果酱、炼奶混合隔水搅拌，烫热后加吉利丁片，搅拌至融化，放至室温。第8步、酸奶、果酱、炼奶混合隔水搅拌，烫热后加吉利丁片，搅拌至融化，放至室温。第9步、取八连心模具，将慕斯液小心倒入，震平去气泡。第10步、取八连心模具，将慕斯液小心倒入，震平去气泡。第11步、压实一下，先冷藏2小时，再冷冻4小时。第12步、压实一下，先冷藏2小时，再冷冻4小时。第13步、至45度时离火，搅拌至顺滑。第14步、将巧克力液倒入喷砂瓶（一定要注意温度在35-40之间才开始喷砂）。第15步、将慕斯取出脱模。第16步、开始喷砂，注意做好周围防护，注意带口罩操作。喷砂机要距离慕斯45-50公分，注意转动慕斯达到均衡的状态。第17步、用糖珠装饰一下。来自美食天下南京欧米奇西点学校的作品。

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