砂石和砂砾是两种常见的建筑材料，它们在外观、成分和用途上存在一些区别。首先，从外观上来看，砂石和砂砾都是颗粒状的材料，但它们的粒径大小有所不同。砂石的颗粒较大，一般在2毫米到60毫米之间，呈块状或角状，质地较硬，常用于建筑工程中的混凝土、路面铺设等。而砂砾的颗粒较小，一般在2毫米以下，呈圆滑形状，质地相对较软，常用于建筑工程中的沙浆、沙砾垫层等。

其次，从成分上来看，砂石和砂砾都是由天然矿石或岩石破碎而成的。砂石主要由石英、长石、角闪石等矿物组成，因为颗粒较大，具有较高的强度和抗压性能。而砂砾主要由石英和碎石组成，颗粒较小，比砂石的强度和抗压性能稍低。

最后，从用途上来看，砂石和砂砾有各自的特点和适用范围。砂石常用于建筑工程中的混凝土搅拌、路面铺设、水泥制品等，其坚硬的颗粒能够提供较好的强度和稳定性。而砂砾则常用于建筑工程中的沙浆制备、地基填充、沙砾垫层等，其细小的颗粒有利于提供较好的密实性和透水性。

综上所述，砂石和砂砾虽然都是建筑材料，但它们在颗粒大小、成分和用途上存在一些区别。在实际应用中，根据工程需求和设计要求选择合适的材料是十分重要的，以确保工程质量和安全性。