尖椒肥肠做法:1、熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，去除臭味，控干水分再切成小段备用；2、切滚刀块，少许红尖椒块；3、锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香；4、放入切好的猪大肠煸炒，一直炒到猪肠变干没有水分为止；5、倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香；6、放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，接着放入块煸炒片刻，最后加盐、味精调味，淋少许香油装盘即可。

可乐鸡翅做法：1、将中一盘用、、腌制30分钟左右；2、开火，锅内倒入食用油，倒入鸡翅，鸡翅煎至变色；3、鸡翅煎至变色后将备好的、、倒入锅中翻炒；4、将辅料煸炒出香味后，就可以倒入可乐了，小编提醒，可乐以刚好没过鸡翅为宜；5、大火焖10分钟后收汁即可出锅，放上准备好的香菜装盘即可。

清蒸鲈鱼做法：1、将鱼鳞刮掉，去除内脏，清洗干净，给两面打"一字花刀"抹料酒和少许盐腌一会儿；2、鱼装盘，葱白和姜切丝，码在鱼背上；大葱取绿叶部分划成细丝儿备用；3、水开后，再将鱼连盘入锅，蒸6-7分钟关火再利用锅内余温"虚蒸"5-8分钟后立再出锅；4、夹去蒸熟的葱丝，淋入蒸鱼豉油2勺，码上之前切好的白绿细葱丝儿；5、另取锅热油，待油八成热后，趁热浇在细葱丝上，可以放点儿红辣椒丝点缀一下即可上桌。

芝麻里脊做法：1、绞肉放十三香、盐、蛋清、加少许水拌匀，热锅凉油滑锅，温度不要太高，肉变色后出锅；用蛋黄粘边，沾上芝麻即可入油锅炸制2、鸡蛋打散，在不粘锅内摊成薄的鸡蛋饼，3-4张即可，据就餐人数定；3、摊好的蛋饼内将肉馅均匀裹入，包成长条状，如图，后在外面刷上蛋黄，然后粘上白芝麻；4、将粘上芝麻的鸡蛋包再下油锅，炸至金黄，出锅后切成如图的细条状，即可入盘上桌。

红烧带鱼做法：1、带鱼洗净，去头尾取中段，切成适长的小段，用盐、料酒腌制20分钟；2、把鱼段放通风处把表皮晾干；3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜装盘即可。

油焖大虾做法：1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出虾线，然后加少许料酒腌制一下去腥；2、葱切小段、姜切丝备用；3、锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油，放入大虾煸炒出虾油，待虾的两面变红后放入葱姜丝，然后翻炒；4、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右，收汁出锅装盘。

砂锅红烧肉做法：1．猪肉洗净切成大块，葱洗净切段，姜洗净切片；2．炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；3．锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈焦黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；4．葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油，加入没过肉的开水后上锅盖，开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可上桌。

葱爆羊肉做法：1、羊肉切片，用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干；2、大葱洗净切马蹄段，蒜洗净切片；3、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，肉变色后盛出；4、往炒锅里加油，倒入蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖，翻炒均匀，出锅装盘即可。