砂仁

缩沙蜜、缩砂仁等。

味辛，性温，归脾、胃、肾经。

砂仁主要含有挥发油：阳春砂挥发油主要成分为右旋樟脑、乙酸龙脑酯、龙脑、柠檬烯等；绿壳砂挥发油主要成分为橙花椒醇、樟脑、乙酸龙脑酯、龙脑等；海南砂挥发油主要成分为α一蒎烯、β一蒎烯、1，8一桉叶素、芳樟醇等，药理研究表明，砂仁有松弛肠道平滑肌、抗溃疡、镇痛、抗血小板聚集等作用。

以个大坚实、果仁饱满、种仁红棕色、香气浓郁、气辛凉而味苦、搓之果皮不易脱落者为佳，置于阴凉干燥处。

砂仁是一味治胃痛和消化不良的常用芳香性中药材，说到砂仁的功效，最佳的就是其化湿、行气、温中的作用，所以古人说它是“醒脾调胃的要药”。

砂仁粥：砂仁4.5克、大米50克、白糖适量。砂仁捣碎为细末；大米加水煮粥，再拌入砂仁细末和白糖，小火消煮片刻即可，早晩温服，暖脾胃、助消化，理气安胎，用于脾胃虚寒，腹部胀痛，气滞食积，呕吐泄泻，胎动不安，妊娠恶阻等。

砂仁鲫鱼汤：砂仁3克，新鲜鲫鱼1尾，生姜、葱、盐各适量。鲫鱼洗净去内脏，置砂仁于鱼腹内，放锅内加水大火烧沸，加入姜、葱、盐后，小火稍炖即可，吃鱼饮汤，醒脾开胃，利温止呕，适用于噁心呕吐，不思饮食或病后食欲不振等。