冬天吃炖菜，教你6道家常炖菜的做法，有肉有菜，荤素搭配营养全，驱寒暖身又滋补，简单又美味，冷天不懂吃就亏了，快收藏吧。

原料：自制肉丸娃娃菜蟹味菇青蒜

制作：热锅少油，将肉丸放入锅中煸炒一下；加入蟹味菇进锅继续翻炒两下，一次性加入适量的水加盖炖煮三分钟；下入娃娃菜片进锅继续炖煮软后加入=少许盐调味，再放入青蒜拌均匀后变色即可。

原料：牛腩红薯

制作：牛腩冷水下锅焯水，焯时加入几片姜和少许高度白酒，焯好后冲净备用；热锅少油，下入牛腩煸炒后加入姜片和大料继续煸炒；炒香后加入1大勺豆瓣酱继续翻炒均匀；加入料酒和酱油翻炒上色；将牛腩放入电炖锅中，再加入水，加盖按下电炖锅上炖牛肉的功能键；时间到牛腩炖好了，盛入小煲中，加入红薯块继续炖煮五分钟，加入盐调味即可。

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原料：黄骨鱼白萝卜郫县豆瓣酱

制作：烧热锅放入适量的油，将黄骨鱼放进锅前用厨房纸巾擦干水分；将黄骨鱼煎至两面金黄，加入少许白酒去腥，加入适量的生抽和开水，加入郫县豆瓣酱和几片姜；放入白萝卜块进汤汁中后加盖煮上十分钟，加入适量的盐等调味料，再大火收汁即可。

原料：肉馅冻豆腐香菇

制作：肉馅中加入盐、料酒、姜末、淀粉和胡椒粉等调味料顺着一个方向搅拌均匀；热锅少油，将肉馅用手团成小丸放入锅中煎；用铲按压成饼状，将肉丸双面煎至金黄；放入冻豆腐块入锅翻炒两下，加入料酒、生抽和蚝油翻炒均匀，加入适量的水；再放入香菇片后炖煮五分钟，加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。

原料：鸡腿胡萝卜芸豆青蒜

制作：热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒至表面微微发焦时，加入姜片和大料继续翻炒两下，烹入料酒和酱油；加入浸泡过一晚上的芸豆放入锅中翻炒均匀；加入适量的水，大火煮开后加盖转为小火炖上二十分钟；加入胡萝卜继续炖煮五分钟；加入盐和胡椒粉调味，大火收汁，再放入青蒜翻炒变色即可。

原料：自制肉丸土豆青蒜

制作：热锅凉油，将土豆块放入锅中煎，表面微微煎黄；下入肉丸进锅翻炒两下后加入少许料酒和酱油翻炒均匀；加入适量的水加盖焖煮5分钟；加入少许盐调味，翻炒均匀后大火收汁，再放入青蒜翻炒均匀即可。

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