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一：飘香肥肠

*主要用到的材料有：肥肠克，飘香卤水克，青红椒10克，干辣椒5克，葱姜蒜各5克，香菜10克

*制作工艺：（1）首先将肥肠清洗干净。（2）锅中倒入清水，葱姜，料酒肥肠，文火煮制沸腾，随后撇去浮沫，捞出洗净备用。（3）锅中倒入飘香卤水，放入肥肠文火卤制半小时，关火浸泡半小时即可捞出，切成条状。（4）将青红椒切成条状，香菜切段，备用。（5）另取一口锅，倒入适量油，加葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味，随后倒入肥肠，炒制一会，加青红椒条，调入盐，鸡精，生抽调味，撒上香菜炒制熟透即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。

二：辣爆老鸭

*主要用到的材料有：鸭子半只，葱姜各5克，干辣椒5克，陈醋20克，胡椒粉2克，黄酒30克，麦芽糖80克，八角，桂皮，香叶，花椒各3克，香油20克，生抽20克，味精3克

*制作工艺：（1）首先将鸭子砍成块，随后倒入锅中，注入清水，加葱姜，料酒文火煮制沸腾，撇去浮末，接着捞出沥干水分。（2）取一口锅，倒入鸭肉煸炒至出鸭油，再倒入香油小火炒制三分钟，烹入黄酒，生抽，陈醋以及麦芽糖炒制三分钟，注入清水克，大火烧开转小火，调入盐，鸡精，胡椒粉调味，随后全部转移到砂锅中。（3）砂锅中继续加入葱姜，干辣椒，八角，陈皮，盖上盖子，小火煨制15分钟，收汁浓稠即可。（4）取出装盘备用。摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。

三：农家烧鳜鱼

*主要用到的材料有：鳜鱼一条，青红椒10克，葱姜蒜各5克，泡姜5克，泡椒碎5克，葱花5克，鲜汤克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖各适量，五花肉80克

*制作工艺：（1）首先将青红椒切粒，五花肉切成小粒，备用。（2）将鳜鱼清除去内脏，表面划上两刀便于入味。随后冲洗干净，用盐，鸡精，料酒，葱姜，生抽抓制均匀腌制十分钟。（3）锅中注入足量油，油温五成热，将鳜鱼表面吸干水分，放入油锅中炸制金黄酥香。捞出控油备用。（4）锅中留下少许底油，倒入五花肉末，煸炒至断生且肉表面微黄，此时倒入葱姜蒜末，泡椒末，泡姜末炒制出香味，调入盐，鸡精，料酒，生抽，以及少许老抽调色。（5）炒制一会后，锅中注入鲜汤煮制沸腾，下入鳜鱼，慢慢煮制收汁浓稠，撒上葱花，青红椒粒煮制熟透即可出锅。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。

四：全家福

*主要用到的材料有：五花肉克，鸡蛋5各，葱姜10克，鲜汤克，盐，鸡精，料酒生抽，老抽，白胡椒，白糖各适量

*制作工艺：（1）首先将五花肉剁成碎末，葱姜切碎，鸡蛋打散备用。（2）取一各碗，倒入肉末调入盐，鸡精，白胡椒，白糖，生抽，老抽少许，葱姜末顺着一个方向搅打至起胶上劲。摔打均匀，备用。（3）锅中注入半锅油，油温升至五成热，将部分肉末挤成小球，放入油锅中炸制熟透，捞出控油。（4）去一个铁质汤勺，表面抹上一层油，淋入适量蛋液，放在火上旋转一圈使蛋液均匀的涂抹在勺子上有些定型后，中间放上适量肉末，随后包裹成饺子状，重复操作八次制作八个蛋饺。（5）将蛋饺与肉丸整齐地摆入碗中，淋上鲜汤，放入蒸锅中，蒸制十五分钟，熟透即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。

五：滋补鸡

*主要用到的材料有：三黄鸡半只，香叶2片，桂皮1克，八角2各，黄栀子3个，葱姜，盐，鸡精，料酒，生抽50克，陈醋50克，辣鲜露30克，糊辣油20克，白糖，葱花各适量

*制作工艺：（1）取一口汤锅，倒入半锅清水，调入香叶，桂皮，八角，栀子，葱姜，盐，鸡精，文火煮制沸腾，随后下入三黄鸡，转小火慢慢煮制，锅中沸腾时，关火浸制十分钟，再开小火煮制沸腾，关火，让锅中始终保持一个微沸的状态，直至鸡肉成熟。（2）将煮熟的三黄鸡，取出放入冰水中，冰镇一会，随后将其砍成块，摆入盘中。（3）另外取一个碗，倒入辣鲜露，陈醋，生抽，糊辣油，小米辣搅拌均匀，淋在鸡肉上，随后撒上葱花，青红椒粒点缀即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

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