解析“紫砂双气孔结构”一、什么是紫砂的双气孔结构呢？紫砂壶破碎了，看它的断层面，可以清楚的判断它的特殊结构可以看到它粗糙而参差不齐的结构，不像瓷片那样致密。

紫砂壶胎体的双重气孔结构，如果在高倍光学显微镜或电子显微镜下观察烧成的紫砂壶断面，你将看得更清楚。

图2紫砂壶胎的链状气孔群

图3紫砂壶胎团粒结构及团粒内部的微细气孔

在光学显微镜和电子显微镜下观察，紫砂器的气孔有两种：一种是包裹在团聚体四周的石英，粘土等单一矿物与团粒之间构成的链状气孔群。链状气孔群的成因是团粒之间，单一矿物之间及团粒与单一矿物之间，在成型干燥过程中构成的空地及烧成时没有完全瓷化而仍然存在，只不过空地已缩小，大概在10微米左右不等。另一种气孔是团聚体内部构成的微细气孔，是团粒内部各矿物之间在烧结过程中，因收缩不同等而构成很多的渺小气孔。这两种气孔便是紫砂材质独有的双层气孔布局。团聚体间的开放性气孔，空隙粗大，气体可由此出入；团聚体内的封闭性气孔空隙细小，水体由此阻塞。

根据图3显示，黑色部分，即为胎体的链状气孔群。灰色部分，即团聚颗粒的泥体部分。如果再仔细观察团聚体的内部，你会看到：可以看出，在团聚体与团聚体之间、团聚体与单一矿物之间，存在着密集的链式气孔群，气孔是彼此互相连接开通的；而在单个的团聚体内部，气孔是彼此独立而闭合的。一开一合，这就是紫砂神秘的双气孔结构。

双气孔及泥团剖面图

如果专门就单一的团聚体小泥团进行观察，可以看出其内部的气孔是彼此孤立而闭合的，而团聚体的表面气孔却是开放的。开放的气孔就为颗粒间链状气孔的形成创造了通道条件。

二、紫砂双气孔形成原理为什么会形成这种特殊的双气孔结构布局呢？这与紫砂原矿的成分有关。紫砂不是单纯的泥，也不是单纯的沙。单纯的沙不具有可塑性，单纯的泥又不具有此种特殊的隙泡结构。就其成分，可以简单地分为石头和粘土。石头，相当于骨骼，黏土相当于肌肉，古人所谓“骨肉停匀”，要搭配得当。骨骼，主要是石英颗粒及硅酸盐团结物；其余呈色或不呈色的金属氧化物、钾钠钙等有机物都在肌肉（黏土）里面。石英的熔点高，黏土的熔点低。

烧制时，黏土总是先融化。高温熔化过程中，黏土中的碳酸根分解，释放出一氧化碳、二氧化碳气体，这些气体形成气泡。气泡在土中，有的连通，有的闭合，会形成细密的“链状气孔群”，串连而导致开放；气泡在石英和硅酸盐颗粒集聚成的团结体中，则会堵塞于各颗粒间，使原本存在的空隙互不连通，阻止而导致封闭。在颗粒团结物中，形成封闭性气泡，在颗粒之间（或者颗粒中的气泡破裂），形成链状气孔。开放性气道和封闭性气道并存，称“隙泡结构”，俗称“双重气孔”。

双气孔结构的出现，原材料需要四个条件：1、必须具有熔点不同的颗粒；2、熔点低的颗粒必须具有碳酸根；3、碳酸根分解释放出气体；4、碳酸根适度分解，气泡不能没有，也不能完全破裂。要满足这几个条件，只有纯度较高的紫砂原矿才具备，而普通的黏土是不具备的。另外，双气孔结构的形成，也与炼泥、陈腐、打泥条、光明针及适度烧结等紫砂工艺密切相关。这其中的任何一个环节操作不当都有可能破坏紫砂的团粒结构，从而丧失其双气孔结构特征。

紫砂原矿非沙非泥，同样，烧成的紫砂器皿也非陶非瓷。普通制陶用黏土，成分单一，没有石英颗粒和硅酸盐团粒。低温烧成后，都是开放性气孔，会渗水、吐黑。为防止其渗水或为了表面的光滑美观，一般会挂釉。不挂釉的陶罐，有些农村会在使用前先熬煮米汤，以堵塞填充其粗大的气孔，以防止渗水。制瓷的高岭土则相反，在高温烧结后，瓷化得完全没有了气孔，敲击起来声音很脆。

紫砂壶团聚体之间的开放性气孔，空隙粗大，气体可由此出入；团聚体内的气孔呈封闭性，水体由此阻塞，空气中有害的菌群如黄曲霉素、pm2.5等也由此隔绝。即通常所说的“透气不透水”。泡茶时，当水蒸气沿着蜿蜒曲折的链状气孔通道析出时，茶香分子会附着残留在通道周围的紫砂泥体上，这就是紫砂壶“留香”的原因。同理，使用的时间越长，附着的茶物质就会越多，久而久之，慢慢改变了壶的颜色，这就是紫砂壶色能够丰富变化的秘诀所在。

可以这么说，双气孔结构是紫砂壶隐藏最深的秘密，也是紫砂壶的“命门”所在。正是因为双层气孔的布局，才使得紫砂壶有较高的气孔密度和吸水率，对茶汁有较好的吸附作用，使得紫砂壶具有传热慢、隔夜不馊、既不夺茶香又有保味功效、同时无熟汤气等特点，导致了紫砂壶能够越养越润的特色。

这也是紫砂与其他陶瓷制品最关键的区别所在。整理：Anvie_lhj日期：年10月31日，星期日