人们在家里煮肉时用的调料一般就有砂仁、桂皮、八角等，做卤煮的更离不开砂仁，用砂仁煮出来的肉气味芳香，沁人心脾，闻着就能增进食欲，很多人都认为砂仁只是一种调料，其实它还是一味常用的中药。

砂仁性味辛涩温，归胃、脾、肾三经，其主要的作用是行气和中，开胃消食，止痛安胎。主治寒湿气滞，胸腹胀满，食欲不振，消化不良，疝气，呕恶，胃痛，泄泻，痢疾等。冬季人们煮羊肉时加入砂仁，既能助羊肉驱除寒湿，增强温补的效果，又能帮助消化，开胃消食，增强食欲的同时而不致因过食而产生积食，喜欢肉食的人煮肉时不妨加点砂仁。另外砂仁还能治中虚气滞，胎动不安，妊娠呕恶等。

砂仁性温而不太燥烈，行气而无攻破之力，但若气虚，则不宜多服，以免耗气。如应用时可与白术、桑寄生、续断等配用。偏气虚重者配木香、人参、白术；偏脾胃虚寒者配附子、干姜、白术。因其性辛香温燥，易耗气伤阴，故阴虚有热者也不宜多服。

砂仁之所以能安胎，是由于其芳香理气的作用，因为孕妇气机运行往往失于通畅，常发生胸腹满闷，胎动不安，气逆呕吐等证。