冬日的阳光是很难得的，但家中的阳光是可以自己制造的。比如一款热量满满的早餐。东北人做饭是很随意的，我们可以把所有的食材放入一个锅中，让他们的营养相互融合，相互补充。也许这是大道至简真正在生活中的诠释。不会超过一百度的炖煮，最大限度地保存了食物的营养，也最大限度地提升着食物对温暖的储存。

粉条是这个季节东北人最难舍弃的食材。它易于储存，且柔软顺滑，可以搭配任何的食材，也可以自作主题，不管是哪一种，都可以轻而易举地捕捉住，吃货的味蕾。虽然各处人们对于粉条的诠释不一而同，但对这种食材的运用可以说是已经到了极致。就如四川的“肥肠粉”以麻辣鲜香为主题尽显了其“辣”的特长。南京的“老鸭粉丝汤”也把“鲜”这一味体现得淋漓尽致。还有重庆的“酸辣粉”把极致的酸与辣完全的融合在一起。而东北人的“粉”则以“咸鲜”为主题，渲染着这股浓香。

白菜，所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。白菜也是东北人餐桌的主要食材。

白菜粉丝煲

食材准备：

粉条克（干），白菜克，鹌鹑蛋6个，香菜适量，盐适量，八角，花椒20克，葱切段，姜切碎，香叶2片，蚝油适量，酱油，食用油。

步骤1

锅中放入少许油，再放入葱，姜，花椒爆香。

步骤2

待香料散发出应有的香味时，再下入白菜炒至断生。

烹调白菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

步骤3

锅中放入适量的水，大火烧开放入干粉，煮至软烂。

步骤4

在煮制粉条后将鹌鹑蛋放入其中煮熟。

步骤5

煮好的鹌鹑蛋放入冷水中过凉，后剥皮。

步骤6

锅中再次放入少许油，用花椒爆香放入粉条，蚝油，酱油翻炒入味，加入适量的水大火烧开。

步骤7

将炒好的白菜放入砂锅中，然后再将粉条和汤汁倒入砂锅。

步骤8

大火将汤汁在砂锅中烧开，再转小火炖煮，至白菜，粉条都软烂入味后出锅。

这样咸鲜入味的白菜粉丝煲就做好了。就如东北人一样直接，热情，粉条也直爽，顺滑且包含香浓的味道。

制作小贴士：

在用砂锅煮制以后，切不可以直接与比较凉的，金属或其他材质的东西接触，以免砂锅遇到过冷的东西会炸裂。鹌鹑蛋在加热3分钟即可关火焖制5分钟后过凉剥皮。剥皮时最好在冷水中进行，这样剥出来的鹌鹑蛋会更完整。每天为您分享美食，有什么喜欢的美食可以在下方留言，

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