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得益于工业发展的滞后，阳春是广东少有的一年四季保持蓝天青山绿水的城市。因而这里所产的南药，大部分都少污染，保持高度的原生态，就算同一品种其药性品质也要优于其它地区。春砂仁也一样。据《中国药学大辞典》记载："阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其它砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。自唐代以来，历代药书均有关于砂仁的记载，为南药四宝之一。清乾隆之后金花坑春砂仁更被选为皇室贡品，蜚声海内外。中国人历来讲究身体保健，尊崇的是“三分治七分养”的养生理论。所以在日常烹饪中，多喜欢以药入食，炮制美味可口又有养生功能的膳食，在广东，这样的佳肴比比皆是，令人叹为观止。外地人往往对广东家庭主妇对药材的认识程度感到不可思议，殊不知，这种知识的来源皆始于日复一日的药材汤水和滋补菜肴制作的长期积累。作为药食同源的典范，日常以春砂仁烹饪的菜肴非常多，砂仁蒸猪腰就是其中之一。猪腰是普通的东西，但在讲究以形补形的中国人心里，似乎又带着某种神奇而令人暗里兴奋的功效。但猪腰确实是一个好东西，今天介绍的菜肴，就对身体的调理非常有益。材料：砂仁3克，猪腰一个，红枣、枸子少许做法：砂仁3克，研末，猪肾一个对半切开去白膜，洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，铺红枣、枸子，上笼蒸熟食用。特色清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。猪腰，性味咸、平、入肾经。功效：有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。

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