砂锅炖鸡

新的一年来到了，今天做一个砂锅炖鸡。讨个好彩头，大吉大利。祝各位朋友身体健康、生活愉快、万事如意！

原料：乌鸡、香茹、大葱、生姜、小葱、香菜、油、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、准备食材，乌鸡洗干净砍成块。

第2步、香菇根部不能食用部分用刀切掉。

第3步、香菇、大葱、小葱、香菜、生姜洗干净沥水备用。

第4步、香菇用水泡10分钟。

第5步、起锅烧水，水开后下鸡块、生姜、大葱叶、料酒氽水。生姜用刀拍一下再放，煮出的浮沬用勺子捞到倒掉。

第6步、用漏勺捞出鸡块温水冲洗，拣去生姜、葱叶沥水备用。

第7步、香菇切块，生姜大蒜切片。小葱切葱花、香菜切段，分别装碗备用。

第8步、起锅烧油，小火烧热，下入生姜、大蒜片炒出姜蒜味。

第9步、下入鸡块炒一下。

第10步、换锅，另一炉灶架砂锅，把炒好的鸡块放入。加大半锅水。生姜块用刀拍一下放入砂锅，大葱切段放入。水开后放料酒去腥。大火烧开，小火慢炖一小时。

第11步、炖熟后装碗。有时间去买一个漂亮的汤碗。

小贴士：

没有放鸡精，主要是乌鸡与香菇本身的香味炖出来就好了。

来自美食天下付贵宝的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/2087.html