砂锅蒜香碟鱼头

By爱吃de胖子

给老婆和小宝宝精心制作的砂锅蒜香碟鱼头。也许是遗传，小宝宝从小就喜欢吃各种各样的海鱼。因此我们家也是隔三差五的做鱼吃。老婆是四川人，在嫁给我之前对海鱼一点也不感兴趣。自从跟了我，现在也开始喜欢吃海鱼了。碟鱼头的营养丰富，而且肉质厚实，细嫩。胖子用砂锅加大量的鲜蒜来烧制碟鱼头，成菜蒜香浓郁，鱼肉味道鲜美。

原料：碟鱼头、猪肉、香蒜、洋葱、美极鲜、酱油、醋、蚝油、白砂糖、花生油、香菜。

做法步骤：

第1步、洋葱洗净切丝。

第2步、五花肉切片。

第3步、碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。

第4步、用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。

第5步、砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝。

第6步、翻炒出香味。

第7步、再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。

第8步、再在鲜蒜上面铺上五花肉片。

第9步、放上煎锅的碟鱼头。

第10步、将调好的汁均匀的浇在上面，再浇上白酒大火烧开。

第11步、盖盖转小火煲15分钟即可。

小贴士：

烧制海鱼时加入白酒可以去腥提香。

来自美食天下爱吃de胖子的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/2091.html