砂锅酥肉汤

By雨欣欣欣

酥肉是四川的一道特色美食。做法也多种多样，可蒸，可煮可炸可拌，过年的时候就看着家里的大人在那里炸酥肉，自己在那儿旁边偷吃。非常的有年味儿。今天做的是一道热气腾腾，非常适合在冬天吃的砂锅酥肉。团圆家宴。酥肉少不了。

原料：酥肉、豌豆尖、葱、姜、蒜、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、，提前炸好的酥肉，关于酥肉的做法在以前的菜谱里有，请大家查阅。

第2步、锅里放水，水开放入酥肉。

第3步、开大火再一次煮开。

第4步、放入少许的盐。因为这个输肉在炸的时候啊，它里面本身是有盐味的，所以这个盐要放的少一点。

第5步、用中火把酥肉煮耙软。

第6步、关火放入豌豆尖。我必须给大家说一下啊，因为豌豆将这个食品他是有特殊香气的，是不适合煮的太久的，所以说。我们直接关火以后，用锅里的余温把它焖熟。

第7步、放入鸡精。

第8步、简单又美味！

小贴士：

这道菜呢酥肉一定要煮耙软，豌豆尖一定要起锅关火再放下去。

来自美食天下雨欣欣欣的作品。

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