玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤

By小洞天

喜欢隔水蒸汤，尤其是炎炎夏日。砂锅蒸汤相之于炖汤，汤色清澈，味道鲜美，而在蒸制的过程中，丝毫不损耗一点汤水，营养非常丰富。

原料：鸡肉、玉米、胡萝卜、姜片、胡椒、盐、味精、枸杞、砂锅。

做法步骤：

第1步、鸡肉剁块，冷水下锅，焯掉血沫，反复冲洗干净。（这一步非常重要）

第2步、玉米、胡萝卜切成段，放入砂锅内。

第3步、放入冲洗干净的鸡肉、生姜片、胡椒碎。

第4步、加满开水。（在蒸的过程中，砂锅中的水不会消耗）

第5步、加盖蒸1个小时。

第6步、打开锅盖，放入盐、味精和枸杞，再蒸5分钟。

第7步、成品。

小贴士：

1.鸡肉必须冷水下锅，不要搅动，否则血沫会沾附到鸡肉上，很难弄干净。2.中小火蒸，保持上汽状态即可。

来自美食天下小洞天的作品。

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