“北有高丽参、南有春砂仁”，砂仁是南方的道地药材，被誉为“四大南药”之一。砂仁尤其以广东阳春一带的“春砂仁”最为有名，其颗粒饱满坚实，气味郁烈，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有，历来被视为“医林珍品”，在医药市场上享有盛誉，驰名中外。

　　砂仁入药取的是其植物的果实，新鲜的砂仁果颜色紫红，乍一看和杨梅很像，但它的表皮上有许多尖刺。干燥后外壳会变成褐色，里面装着香喷喷的果仁，摇一摇还会响。和其他把果实结在梢头的植物不同，砂仁的果子偏偏结在靠近根部的地方;砂仁长得如此“靠下”，作用于人体便有一

　　作为一味既有温性又有“降性”的本草，砂仁对于胃寒而胀满不通的情况较为适用。“补土派”的名医李东垣特别喜欢用砂仁来调理脾胃，还把它用在解酒汤中，认为这味药能解酒湿，护脾胃，对于酒后湿气上涌的呕吐也有效。下面，我们就一起来认识一下砂仁这味中药

　　砂仁的历史故事

　　关于砂仁的来历有这样一个故事，传说在广东西部阳春县内发生了一件怪事，十里八村的耕牛大多都开始不吃不喝，时间久了瘦得皮包骨头，唯独蟠龙金花坑附近的村庄中的耕牛依旧身强力壮。

　　其他村的村民感到十分奇怪，跑到这里询问。村里放牛的牧童说，他们常在金花坑一带放牧，那里生长着一种叶子气味芳香，根部发达，呈块状的植物，牛很喜欢吃。其他村的村民听说后，纷纷赶到金花坑采集这种植物，品尝后觉得香甜、酸苦，气味直冲脾胃。

　　大家觉得这种草既然可以治牛瘟，那是不是也可以治人病呢，于是就挖了这种草带回村中，一些因为受了风寒引起胃脘胀痛、不思饮食的人吃了后效果很好。后来这种草药就被用来治疗疾病，对治疗胃脘胀痛、不思饮食、呃逆有很好的治疗效果，于是砂仁的神奇功效也渐渐为人们所熟知。

　　现在在闽东一带，人们常常用砂仁煲汤，比如砂仁鸭胗汤、草果砂仁鲫鱼汤等等，不仅味道鲜美，而且还可以调养身体，深得人们的喜爱。

　　砂仁的药用价值

　　砂仁性温，味辛，具有行气调中、和胃醒脾的功效，常用于治疗湿浊中阻，腹痛痞胀，胃呆食滞，呕吐泻泄，妊娠恶阻，胎动不安等症。《本草经疏》：“气味辛温而芬芳，香气入脾，辛能润肾，故为开脾胃之要药，和中气之正品。”砂仁是驰名中外的名贵中药材，据宋代的《开源通宝》和明代的《本草纲目》记载，砂仁有性味辛温、健胃、行气调中、消食安胎的作用。

　　砂仁中含有一些天然的挥发油，对人的肠胃具有双向调节作用。自唐以来，历代本草对砂仁的功能、主治都有记载。砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。现代人多湿多滞，在脾胃的调理中，砂仁是一味常用药物，很多有名的中成药中都有它的身影，比如香砂六君子丸。服用砂仁也需要注意，阴虚体质以及热性体质是不适宜服用的。

　　化湿和胃

　　砂仁辛散温通，气味芳香，有很好的的化湿醒脾开胃、行气温中效果，不仅能促进肠道的蠕动，加快对食物的消化吸收，还可以促使肠道蠕动放缓，能治疗因湿阻或者气滞所导致的脘腹胀满、疼痛等脾胃不和引起的不适症状。

　　温脾止泻

　　砂仁善于温中暖胃，有很好的的止呕止泻作用，可以治疗脾胃虚寒所引起的呕吐、泄泻等不适症状。另外，砂仁还有消炎杀菌的功效，因此当有肠炎的时候，服用砂仁可以起到止泻的效果，还能缓解腹泻带来的肚子痛。

　　理气安胎

　　砂仁能行气和中、止呕安胎，如果出现妊娠呕逆不能食的症状，可以使用砂仁，有益气养血安胎的作用，可以用来治疗孕期气血不足、胎动不安等症状。

　　预防血栓

　　砂仁中的有效成分，对人体的血管和血液有明显作用，可以提高血小板的活性，还能防止血小板在血液中凝结，能减少血栓的发生，平时适量服用砂仁对人体的心血管疾病可以起到预防作用。

　　砂仁的应用

　　砂仁既是药品又是食品，入药可以用来治疗一些病症，作为食品则能给菜肴去膻、除腥、增味、增香，是一种天然的调味料。砂仁的食用方法有很多，日常可用于煲汤、泡茶、泡酒等，制作成菜肴更是色香味俱全。民间把它当作调胃、养胃、助消化的保健食物，常用来煲汤、炖肉、煮粥，甚至零食。

　　《红楼梦》第六十三回中，描写了一个“尤二姐饭后咀嚼砂仁，贾蓉进门后与她抢着吃”的片段。在清代，砂仁就被广泛的应用于各式各样的卤水中，制作出来的卤味深受人们的喜爱。另外，砂仁中提炼的植物油还可以治疗湿疹以及体癣。

　　那该怎么吃砂仁效果最好呢?

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