黑鱼最喜欢这个做法，肉质鲜嫩，味道浓，孩子长身体一定要多吃。黑鱼营养价值非常高，但是黑鱼做法过多是黑鱼汤，味道也是非常鲜美，在一个朋友那里吃过一次，味道非常浓郁，让人吃了停不下嘴，请教了一下具体制作方法，过程看似有些麻烦，但是实际操作中，其实一点也不难，但是自从学会黑鱼这个做法，反而吃上瘾了，来上一碗米饭，特别下饭，尤其多吃黑鱼不仅营养价值高，而且口味真的是太赞了。关键是成品口感非常让人值得一试哟。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人制做起来吧，这个鱼的做法绝对吃起来会让人停不下口，非常好吃的哈。

食材用料：黑鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、盐适量、糖一点点、洋葱适量、白菜适量、西红柿一个

制作过程：

1、首先我们先将准备好的黑鱼去鳞和去内脏一些脏东西，将其清理干净，如图所示。

2、将清理干净的黑鱼分别切成几段，我将鱼头也一分为二了，为了炖制更方便，如图所示。

3、将切成段的黑鱼放入容器中，倒入适量生抽、料油、葱切段、姜切片及蒜瓣一同放入容器中，同时放入适量花椒粒，盐，将其抓均匀，进行腌渍半个小时，如图所示。

4、腌渍黑鱼的同时，我们继续再准备一下其它食材，葱切段、蒜瓣、姜切片，洋葱切丝待用，如图所示。

5、腌渍好黑鱼后，炒锅中倒入适量食用油将其加热后，放入腌渍好的黑鱼，将其进行煎制，操作过程中用小火来操作，如图所示。

6、将其煎制好的黑鱼先盛出来待用，如图所示。

7、炒锅中另外倒入一点点底油，将其前面我们切好的葱段、蒜瓣及洋葱丝进行一下翻炒，洋葱断生一下即可，如图所示。

8、将其翻炒后的上述食材分别盛出来，平铺到砂锅中，如图所示。

9、继续在上面再铺上切成片的白菜，如图所示。

10、然后将前面我们盛出来的黑鱼段分别也平铺在白菜的上面，如图所示。

11、锅中将腌渍黑鱼时所剩下的汤汁再加点豆瓣将和水将其烧开，如图所示。

12、将其烧开后的汤汁倒入砂锅中，开始上炉进行炖制喽，如图所示。

13、也可以上面再放上几块西红柿块，如图所示。

14、盖好盖子，中小火进行炖制，如图所示。

15、大约炖约20分钟即可。

16、盛出来，表面撒点香菜或者小葱花作以装饰即可。

17、非常浓郁好吃，肉质特别鲜嫩。

[小贴士]：

1、此方法也可以适用于其它的鱼类食材哟。

2、喜欢吃辣的话，可以适当放点辣椒，更开味下饭呢。

3、最好是用砂锅制作，其口感非常好吃，如果没用的话，真接炒锅来操作也可以。

4、将其切段是为了放入方便，如果锅够大，可以直接鱼身上划上几道，方便入味，来进行操作也可以的哈。

5、搭配一碗米饭来吃，超级的下饭哟。

6、放入的白菜也可以放上豆芽菜也是非常好吃的哦。

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