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：《开宝本草》和《本草纲目》以及有关辞书说"姜科植物春砂仁，性温味辛，功用行气调味，和胃醒脾，主治胸脘胀满胃果食滞，噎膈呕吐等症"。春砂仁，以阳春蟠龙金花坑出产的为最佳，所产砂仁，肉肥圆，气味芬烈，尾端有一小粒封底。据《中国药学大辞典》记载："阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其它砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。"自唐代以来，历代药书均有关于砂仁的记载，为南药四宝之一，清乾隆之后金花坑春砂仁更被列为贡品。春砂仁可药可食，是药食同源皆有奇效的典范。民间或与之入药或与之烹饪或与之泡酒养生，积累了许多验之有效食之有益的名方名菜，以下是小编整理的一些入药名方和以砂仁为主材的名菜，喜欢的可以学着做哦。之春砂仁北芪猪肚汤】：性温味辛，入肺、胃、脾经，能补气和胃、醒脾散寒，善治胃呆食滞，腹痛痞胀，南宋名医杨士瀛赞它有“和中，补气、止痛、安胎”之功。北芪】：性微温，味甘，入肺、脾经，功能益气升阳、健脾养血、固表止汗，《日华子本草》说它能“助气壮筋骨，长肉补血”。猪肚即猪胃，性微温，味甘，入胃经，功能健脾胃，补虚损，通血脉。材料：广东阳春产春砂仁6克、北芪20克、猪肚1个、生姜3片。烹制：各药材洗净，稍浸泡；猪肚（可请售者处理）洗净，翻转去脏杂，冲净，以生粉揉搓，再冲净，然后把药材装入猪肚内，放进大号炖盅内，加入冷开水（毫升约6碗量），盖上盅盖，隔水炖3小时。猪肚捞出斜刀切片装盘，汤水调入适量食盐和生油，喝汤吃肉。此量可供3~4人用。春砂仁和北芪合而为汤，能益气健脾，消食开胃，还适用于脾胃虚弱之食少便溏，胃脘疼痛，亦为胃下垂及慢性胃炎者食疗汤品。

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