中秋过后天气越来越凉了，有很多地方都开始天冷了，这样的天气吃早餐时，都喜欢吃一锅热腾腾的美味，吃饱喝足后全身暖暖的，上班上学都有劲了。

那么天冷了吃什么早餐比较好呢？

今天铁头来跟大家分享一锅客家有名的八刀汤做法，这是我们客家人最爱的早餐之一，一锅八刀汤，一盘水煮粉，一家人吃饱又吃好，而且做法特别简单。

食材准备：猪心、猪肝、猪肺、猪肾、前槽肉、隔山肉、粉肠、猪胰脏，姜1块，花生油，一小把葱，生抽，盐，胡椒粉，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先来准备做八刀汤的八样食材，这一锅汤之所以叫八刀汤，就是因为它采用了猪身上这八个部位：猪心、猪肝、猪肺、猪肾、前槽肉、隔山肉、粉肠、猪胰脏，各取一刀熬成的汤，把这八样食材清洗干净。

第二步：食材清洗干净后，把它们切片，猪腰上的白膜一定要把它去除掉，要不然它会有骚味，把粉肠切小段，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后切丝，切好一起放到大碗中，再加入少许的花生油，用手给它抓紧均匀后放一边备用。

第三步：准备一小把葱头，清洗干净后把葱头和葱苗分开切，葱头切碎放入碗中备用，葱苗切葱花放另外一个碗中备用。

第四步：准备一个小砂锅，锅中装水煮开，然后把准备好的八样食材倒进锅中，倒进去之后不要翻动它，以免破坏它的口感和营养。

第五步：不用盖锅盖，调中火煲10分钟，如果上面有浮沫，可以用个勺子把把上面的浮沫撇去，撇完浮沫后，继续中火煲，记住不要盖锅盖，不要去搅动哦。

第六步：这个时间我们来准备一碗蘸料，这碗蘸料是我们客家的百搭蘸料，在刚刚切好的葱头碎碗中加入生抽，适量的花生油，用筷子搅动一下就可以了。

第七步：八刀汤煲得差不多了，加入适量的盐，再加稍微多一点的胡椒粉，然后用勺子搅动一下就可以了，关火，最后撒上点葱花。

第八步：八刀汤煲好后，可以烫一盘粉，烫熟后夹出来，再装上八刀汤，锅中的食材夹出来蘸上我们调好的蘸料吃，味道口感都非常好，这样做一锅一家人吃饱又吃好，还省时省事。

客家这一道美味的八刀汤煲好了，喜欢的朋友试一下，汤汁鲜香味美，八样食材的口感爽脆好吃，早餐这样煮一锅，一人配一碗米粉，营养又美味。

此图文原创作者：客家ren铁头

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