说到大米大家都非常熟悉，同时它也是我们餐桌上不可或缺的食材之一，很多人都是对它独有情钟，毕竟它作为我国主要食用主食之一，肯定有它的独特之处，入嘴香软可口，甚至还带有微微的韧性，最重要它是解决饥饿的不二首选。而大米除了能做成主食以外，还能做成各类小吃，如米糕、煲仔饭、米饼等，都是非常的出名。特别是做成其中的煲仔饭，那真的是深受客人们喜欢，出锅的米粒配上肉的香味，那闻着都是直咽口水。

那么这时候肯定有人好奇了，既然煲仔饭这么美味，那到底应该怎么做呢？其实煲仔饭的正宗做法是来自于广州，整体做法并不算多么复杂，但是对于细节要求还是非常高的。尤其是在烤的过程中，我们一定要给它烤出金黄的锅巴，这样才算成功。

下面话不多说，今天就给大家分享这道煲仔饭的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：大米三百克

辅料：腊肉一百克、小青菜一颗、香菇三个

调料：生抽十克、老抽三两滴、盐两克、香油三克、胡椒粉三克

煲仔饭之步骤

步骤一、首先将大米淘洗干净（米洗两次就可以了），然后用清水浸泡一个小时左右（浸泡的目地是为了让米吸足水分），浸泡期间，将小青菜清洗干净，掰成小叶状，干香菇提前一夜泡发，清洗干净一切为二

步骤二、再准备一个砂锅，底部抹上一层油，倒入适量清水（水的量预估能把米煮透即可），烧开后加入浸泡好的大米，用小火再次烧开，见把里边的水分烧干，从一圈放入少许清油（放入清油的目地是为了更好的起锅巴）

步骤三、然后放入腊肉，继续盖上盖子慢慢煮，再将小青菜放入锅中焯水一次备用（焯水的时候加入点食用油和食盐，可以让小油菜更加嫩绿）

步骤四、准备一个小碗，里面加入适量生抽、老抽、白糖、食盐、香油等调料（口味不要太重，因为腊肉本身也含有咸味），再放入少许开水搅拌均匀

步骤五、米饭大约烤十五分钟左右开盖（这时候锅一圈会有明显的金黄色），将焯水后的小油菜和香菇放入表面，同时沿着砂锅边缘再次在一圈淋入少许食用油，盖上盖子继续焖三分钟就大功告成啦，最后吃的时候把调好的料汁浇在表面，就可以食用啦

腊肉煲仔饭

￥30荣发新米东北大米5kg五常稻花香吉林石板大米10斤真空装包邮淘宝月销量2.3万￥79.8￥购买已下架

通过上面步骤，我相信许多人对于煲仔饭的做法，已经有了更深的认知。其实煲仔的做法都是大致相同，但是其品种却是非常多，有腊肉煲仔饭、菌菇煲仔饭、排骨煲仔饭、肥肠煲仔饭等等，都是各有不同。而我这次分享的是腊肉煲仔饭，可以说这道煲仔饭算是所有煲仔饭里比较出名的。同时学会这道煲仔饭，那么其它类型煲仔饭都是一通百通的，基本上看一眼就能明白了，最多就是细节方面有些不同。

这道煲仔饭就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/3086.html