天气凉啦，吃点热腾腾的东西,整个人都会瞬间变得暖和了，干锅是我家秋冬季餐桌上的常客。喜欢一家人围在一起，热气腾腾的那种温暖的感觉，干锅和火锅有所不同，火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最受欢迎的干锅菜，一定是出在自家的厨房，干锅菜对于食材不是很讲究，自己喜欢吃的食材就是最受欢迎的。

干锅菜花

主料；五花肉克有机花菜克

辅料；葱姜蒜辣椒料酒盐酱油橄榄油

做法；

1准备好所用原料。

2花肉切成片。

3有机花菜洗掰成小朵。

4准备好葱姜蒜。

5锅中注入水烧开将花菜焯水。

6焯水的花菜直接捞入冷水中冲凉。

7锅中注入少量的橄榄油。

8烧热后下入五花肉煸炒均匀。

9加入干辣椒葱姜蒜炒出香味。

10烹入料酒加入酱油糖。

11加入沥干水分的花菜

12翻炒均匀即可。

叨唠；花菜焯水后马上用冷水冲凉，这样花菜会很脆爽。

干锅肥肠

主料；熟肥肠克

辅料；洋葱青椒胡萝卜

调料；葱姜蒜辣椒盐料酒糖酱油八角

做法；

1准备好熟猪大肠。

2将洋葱胡萝卜青椒洗净，切成块。葱姜蒜切片，

3准备好辣椒和八角。

4把肥肠切大片。

5锅中注入油，烧热，下入肥肠煸炒出肥肠的水分后捞出。

6锅中留底油，下入八角和辣椒炒出香气。

7再下入葱姜蒜炒香。

8下入煸炒好的肥肠，翻炒均匀。

9烹入料酒，加入酱油糖翻炒均匀。

10加入一点开水。

11烧开后，下入洋葱胡萝卜和青椒。

12翻炒均匀后加入盐调味，倒入干锅中继续加热即可.

叨唠；根据自己的口味来添加辣椒，喜欢吃辣是也可以加一些郫县辣椒酱，味道就更好了

干锅土豆片

主料；五花肉克土豆克辣椒20克

辅料；仲景香菇豆豉，葱姜蒜酱油糖盐

做法；

1准备好所用食材。

2五花肉切成大片。

3土豆去皮，切成片。

4准备好葱姜蒜和辣椒。

5锅中注入油，下入土豆片炸制外皮微黄捞出沥干油。

6锅中留底油，爆香葱姜蒜。

7下入五花肉煸炒出油

8加入一勺香菇豆豉，继续翻炒均匀。

9烹入料酒加入糖酱油。

10翻炒均匀后加入土豆片。

11加入盐翻炒均匀。

12倒入干锅马中，撒上辣椒即可。

叨唠；土豆片切得要厚一些，过油之后皮酥内糯这样才好吃。

干锅花菜豆腐

主料；五花肉克豆腐克有机花菜克

辅料；葱姜蒜辣椒料酒盐酱油

做法；

1准备好所用原料。

2有机花菜洗掰成小朵。

3豆腐切成大片。

4五花肉切成片。

5准备好葱姜蒜。

6锅中注入油，将豆腐煎制两面金黄后盛出备用。

7另起锅注入水烧开将花菜焯水。

8焯水的花菜直接捞入冷水中冲凉。

9锅中注入少量的油，烧热后下入五花肉煸炒均匀。

10加入葱姜蒜炒出香味。

11在加入干辣椒炒香，烹入料酒加入酱油糖。

12加入一点水和盐。

13大火烧开后，加入炸好的豆腐，转小火焖制汤汁收干。

14加入花菜翻炒均匀即可。

叨唠；花菜焯水后马上用冷水冲凉，这样花菜会很脆爽。

干锅羊肉萝卜

主料；羊肉克羊骨肉克，白萝卜克

辅料；葱姜八角香叶草果花椒辣椒酱油料酒糖郫县辣酱牛肉粉

做法；

1准备好所用食材。

2羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

3将羊肉和羊骨肉切成块。

4用纱布把八角香叶花椒草果葱姜包出调料包。

5白萝卜洗净切成滚刀块。

6羊肉放入冷水锅中，烧开，焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。

7焯水的将羊肉放入汤锅中，加入清水。

8大火烧开，用勺子把血沫撇干净。

9加入料包。和葱姜。

10大火烧开，转文火，煮至1小时。

11另起锅，注入油，下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。

12加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。

13烹入料酒加入酱油糖盐炒均匀。

14倒入煮羊肉发原汤。

15烧开后，加入牛肉粉。

16倒入萝卜。

17大火煮开，转中火烧至20分钟。

18倒入干锅中，边加热，边吃即可。

叨唠；由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。

麻辣香锅鸡翅

主料；鸡翅克，土豆，香菇，胡萝卜，莲藕，金针菇，年糕，素丸子

辅料；麻辣烫调料，盐，葱姜

做法

1提前把鸡翅洗净，用清水泡至1小时候，沥干水分。

2准备好所用的食材。

3将所有食材洗净，分别处理好。

4准备好葱姜和麻辣烫调料。

5锅中注入油，烧热，下入沥干水分的鸡翅。

6煎制鸡翅两面微黄，加入葱姜继续煸炒。

7加入麻辣烫调料。煸炒均匀。

8加入开水，烧开。

9加入香菇莲藕土豆胡萝卜。

10大火烧开，转中火，烧至土豆软绵。

11再加入年糕和金针菇。

12烧开后，倒入锅仔中，上桌后继续加热即可。

叨唠；鸡翅先煎出油脂，用多余的油脂编香麻辣烫调料。根据自己的口味添加麻辣烫调料和盐。

干锅鱼

主料；海梭鱼头1个豆腐克火腿克香菇克千张克海参2只

辅料；浓汤宝2块香菜姜片胡椒粉

做法；

把鱼头清洗干净。

准备好豆腐海参火腿香菇千张

将豆腐和火腿切成大片香菇和海参切成丝备用。

砂锅注入油，下入姜片。

放入鱼头小火煎制。

把鱼头两面煎至变色。

加入浓汤宝。

加入清水没过鱼头。

将豆腐火腿香菇香菇千张海参逐个码放在鱼头上。

大火烧开，转小火煲制汤汁浓白即可。上桌可以继续加热食用，也可以添加一些青菜

叨唠；可以鱼头要用油煎炸一下，这样很容易煮出奶白汤由于浓汤宝有咸味，就不要再添加盐了。

谢谢大家收看，你有更多的干锅菜请留言分享，我在这里先谢谢啦