红烧冬瓜

用料

冬瓜；白糖；生抽；老抽；盐；蚝油；鸡精

做法

冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可清淡鲜香蔬菜汤，过程简单但味道不简单

用料

油菜2棵；大豆腐小半块；胡萝卜小半根；金针菇1小把；葱姜片5片；花椒麻椒各3粒；盐1克；水淀粉小半碗；色拉油3克；矿泉水ml；味素小半勺

做法

油菜洗净切段，豆腐切块泡过淡盐水，金针菇去根洗净泡过淡盐水，胡萝卜去皮切片，切好葱姜片，准备好花椒麻椒。砂锅里倒油，油温热时下葱姜片花椒麻椒炒香。然后下金针菇和胡萝卜片炒软。然后再下油菜炒至断生。然后将豆腐下入锅中并添水，大火煮开。加水淀粉勾芡，让汤汁有一点粘稠度。加盐和味素和白胡椒粉调味，出锅开吃。一道非常清淡鲜香健康无比的汤就完成了！汤里有菜，有豆，有菇；少盐，少油，少糖；但是鲜味一点都不少！浓汤番茄蔬菜汤

用料

西红柿2-3个；盐一小勺；生抽一汤勺；鸡精一点点；金针菇1/4把；香菇3-5朵；鸡毛菜2-3把；葱2-3根；胡萝卜半根

做法

所有食材清洗干净，胡萝卜、香菇切片，金针菇撕成小朵，葱白与葱绿部分分开切碎，西红柿划十字刀用开水烫一下去皮，热锅烧油，油热放葱白烹出香味放入西红柿，小火炒出番茄汤汁。加入热水（能够没过所有食材就好)，放入金针菇，香菇，胡萝卜。加入盐，生抽。煮个七八分钟。看水煮开或者食材熟了就可以了。最后一步啦哈，加入鸡毛菜，稍微烫一下。撒上葱绿，再来点鸡精提鲜就可以啦香菇油菜疙瘩汤

用料

面粉(3人份)克；油菜3棵；香菇3朵；生抽1勺；盐适量；西红柿1个；鸡蛋1个；葱1根；胡萝卜1/3根；芝麻香油适量；鸡精1/2勺

做法

香菇去根，青菜洗净，西红柿忘拍了。油菜大的话切一刀，小的不用切。香菇切片，一定切片，胡萝卜切丝，葱切段。西红柿可以都切块或者一半切块一半切丁。鸡蛋一个，放小碗里，打散备用。面粉用很细小的流水搅拌均匀。如果不喜欢稍微黏的汤，可以用下边介绍的摇晃的方法，或者我之前上别的菜谱的方法:面粉和成浓稠面糊，放入裱花袋，剪个小口挤压到锅里。热锅放入食用油，下西红柿丁翻炒至成泥出汁，放入胡萝卜，香菇，葱，酱油，继续翻炒出香味。然后添半锅水，汤泛红是西红柿色水开后放入面疙瘩，边下边搅拌均匀，煮开一至二分钟后放入青菜，西红柿块，煮至油菜熟，注意搅拌。放入盐，芝麻香油，鸡精，放打散的鸡蛋液，筷子轻微画个圈，让蛋液呈细丝状，关火出锅。西红柿也可以都切块和油菜一起下锅。营养快手早餐吃起来。这个是西红柿不炒丁，加了木耳的，木耳水开时就放进去。煮开后拍的，水量看起来少，实际也挺多的。西红柿都切块，和小白菜一起下锅。清汤的，喜欢汤汁没有细面糊的黏腻感的可以用裱花袋挤或者是下边方法。裱花袋的方法我的菜谱里边也有，面和成稠一点的面糊，放入裱花袋，非常简单。可以用矿泉水瓶或者巧克力豆瓶扎眼，眼别大了，缝纫的针扎就行。扎好洗一下，装水。挤瓶子里水雾的同时要不停晃动面盆，把面粉晃成圆球。至所有面粉都成球，没有干面了为止。圣女果火腿窝蛋饼

用料

圣女果5个；鸡蛋一个；手抓饼一张；火腿2片；芝士一片

做法

准备好以上食材食材切丁备用手抓饼放入锅中，煎烤酥脆中间打一个鸡蛋，在放入火腿丁放入圣女果丁盖上盖芝士融化即可装盘开启早餐吧滑蛋虾仁

用料

虾仁g；鸡蛋4个；香葱2支；水淀粉3大勺；盐1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米淀粉1小勺；白胡椒粉少许

做法

虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)；用厨房纸将水份吸干虾仁，如果没有吸干水份，腌制的时候不容易附着腌料擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻鸡蛋打散加入调味料（盐1/2小勺、白胡椒粉少许）混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好；烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入，一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟不够滑嫩简单上手–白灼菜心

用料菜心克；生抽1勺；蒜5瓣；盐少许做法

准备:1.蒜剥开，切成蒜末备用。2.菜心处理去硬皮,洗净备用。起锅:1.加水,放少许盐和油,等待煮沸。2.煮沸后，先把‘菜骨’那段放入，菜叶放锅边,煮一分钟再全部没入，煮至断生。3.熟了之后，夹至盘中。4.另起锅，倒油，将蒜末倒入煸至有香味，倒上菜心。5.在盘子边缘倒入少许酱油。(个人是觉得酱油够味了；喜欢蚝油的，可在上一步骤将蚝油放入蒜末中搅拌再倒上菜心)自制辣白菜（懒人版）

用料白菜半颗；自制辣酱克；韭菜克；盐50克做法

白菜去掉老叶子，一切两半，一层层撒盐。口朝上放盆里腌制一天一夜。把白菜的水分用盐腌出来，腌好后冲洗一下。辣酱提前从冰箱拿出来解冻。带手套一层一层摸辣酱，要摸到根，这样才入味。摸好辣酱的白菜，盆里剩下的酱可以直接用白菜叶擦下来，不浪费。韭菜洗干净，切段。切韭菜放上面。也可以把韭菜拌辣酱里抹上。我是觉得韭菜拌进去不太好摸，就单独放了。装袋子放冰箱冷藏，现在室外温度0-4℃我们直接放室外。2天就可以吃了。如果喜欢味道重的可以多放一天。用剪刀剪小块。剪好的辣白菜可以吃了。西红柿烧茄子

用料西红柿1个；圆茄子1个；葱花少许；姜末少许；蒜末3-5瓣；红烧酱油1勺；生抽2勺；盐3克；醋半勺；白糖1勺；淀粉1勺；清水1克做法

西红柿切块，圆茄子削成扁的滚刀块，葱花，姜末，蒜末切好备用。再调一个碗汁，片中的勺子大小，放入1勺红烧酱油，2勺生抽，1勺清水，半勺醋。片中勺子的大小，在碗汁中继续放入1勺白糖，1勺淀粉。最后在碗汁水加入2克盐。将碗汁搅拌均匀备用。锅中烧油，油的量比一般平时炒菜要多一点。油热后放入茄子煸炒。将茄子翻炒至8成熟的时候加入1克盐翻炒均匀后倒入盘中备用。锅内倒入少许底油爆香葱姜后西红柿一起翻炒均匀。将西红柿炒至软烂。加入茄子一起翻炒均匀。再加入蒜末一起翻炒均匀。倒入之前调好的碗汁，刚倒入后先不要翻炒，等里面的淀粉稍稍糊化后再翻炒。大火翻炒均匀，芡汁均匀的裹在茄子上就可以出锅啦味道超棒的凉拌萝卜片

用料

萝卜1/4根；盐适量；白醋适量；小米椒1/3个；红糖适量

做法

萝卜洗净，削皮切片小米椒切碎萝卜放盐抓两分钟，变软后，倒出多余汁水，加入红糖，白醋，小米椒拌匀放数分钟就可以吃啦，是不是超级简单呀，快做起来吧，冬吃萝卜，滋补哦香煎土豆块

用料

土豆2个；盐适量克；花椒粉适量

做法

土豆洗净去皮切成厚度一厘米左右的块如果是给小朋友吃的话，可以适当切小，厚度大概一厘米左右，太厚的话容易不糯。锅里加水，烧开，放土豆蒸十五分钟左右。块大的话适当多正一会～因为土豆个性也不同，所以可以自己尝一下，断生就可以，喜欢特别软的可以多蒸一两分钟，太久了就不好煎啦。热锅热油，注意中小火。减肥的人要记得少放油哈，因为土豆还是挺吸油的(Θ)э~大概三十秒左右，翻面。翻面注意不要用筷子！用木铲子翻面，不然容易夹碎(ω)。两面金黄以后，撒适量的盐、花椒粉，就可以出锅啦小葱麻油酱油面

用料

细圆挂面适量；酱油适量；麻油（芝麻油/香油）适量；葱些许

做法

煮一大锅水（多煮点~），煮开准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水~剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好（买的挂面包装上给的这个时间~）面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成清蒸鱼

用料

鱼鲈鱼鳊鱼等等都可以；蒸鱼豉油；植物油；料酒；盐；葱部分切片部分切丝；姜部分切片部分切丝

做法

在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油烧热一勺油，浇在鱼身上即可黑全麦黄瓜虾仁鸡蛋木耳茭白饺子

用料

鸡蛋2个；木耳15朵；黄瓜1根；虾仁克；盐5克；料酒10ml；生抽10ml；全麦黑麦粉克；茭白2根；姜1/2块；橄榄油适量；白胡椒粉适量；水适量

做法

冷水和面，稍微软点，和好盖盖子醒发。虾放冰箱冷冻一个小时，拿出后剥壳去虾线，然后剁碎。（我偷懒用手持搅拌器最低档连姜一起打碎了，但还是太细成泥了，不如切成块的口感好）木耳提前泡发切丁，茭白切丁，生姜切末，黄瓜切丁。（除了黄瓜我还是都搅碎了……感觉口感不佳，下次还是切吧）蛋液下油锅用筷子不停搅拌划成蛋碎，如果不够碎可以盛出来剁几刀。把所有料混匀，加料酒，生抽，盐，白胡椒，橄榄油。（根据个人口味适量加盐喔，但推荐成年人每天不超过6g，不要放太多比较好）开始包饺子。下锅，煮熟。（个人习惯先用勺背轻推饺子，使其不粘锅，漂起来后盖盖煮沸后加冷水，反复三次，再开盖煮沸后加冷水，反复三次，饺子体积变大即可）可以用老陈醋+一两滴生抽蘸料，开吃。烤红薯

用料

红薯5个；锡纸1张

做法

红薯洗净烤盘铺锡纸放入红薯入预热度烤箱中层烤30分钟，翻面再烤30分钟即可菠菜炒蛋皮

用料

菠菜克；鸡蛋3个

做法

菠菜焯水后，切碎！三个鸡蛋打散，平底锅加入点点油（用厨房纸巾擦干油，并擦拭满锅），倒入部分蛋液，慢慢摇匀蛋液，使蛋液铺满平底锅。全程小火，一面凝固，再轻轻翻面！几秒后倒出，蛋皮完成！摊好的蛋皮，切条备用！炒锅里倒油，热后，放入些许蒜泥，倒入菠菜，蛋皮，搅拌后，加入盐和点点生抽，出锅！香喷喷的菠菜蛋皮就完工啦！清爽鲜美金勾花菜

用料

干虾仁10克；花菜1个；姜丝少许；盐适量；油适量

做法

花菜搞好，去掉根部厚皮，掰成小朵，洗净控水，干虾仁清水浸泡半小时，洗净控干。锅内放少许油烧热，依次放入姜丝，虾仁，花菜，快速翻炒十几下，倒入小半碗水，盖盖焖两三分钟，熟软时，放盐调味，翻炒几下。美味出锅，清淡鲜美。清淡解腻的「萝卜排骨汤」

用料

排骨克；白萝卜（细长的那种）1根；姜5片；料酒1大勺；盐适量；黑胡椒粉少许；花椒粒少许

做法

排骨泡水里将血水冲掉，倒进冷水锅加入花椒、姜片、料酒大火煮开，将排骨捞出来用水冲洗干净，将萝卜切块备用将排骨和萝卜放入砂锅（或者放进电饭锅里开煮饭模式，这样炖出来的肉又嫩又快）炖1个小时，撒上盐和胡椒粉就可以享用啦～真的是很嫩很香，又很爽口解腻（盛碗里，我已经喝上了，哈哈）是不是很简单鸭～～丝瓜炒蘑菇

用料

丝瓜1根；蘑菇克；料酒6克；盐5克；鸡精2克；大蒜5瓣；生姜2片

做法

丝瓜去皮后切滚刀块，蘑菇洗净切块。锅热后倒入油，下蒜头生姜煸香后，倒入蘑菇翻炒一会。加入丝瓜再炒一会加入50ml左右的水，不要加太多水，丝瓜熟后还会生水。加盖焖一两分钟。喜欢丝瓜脆点的就焖一分钟，喜欢软的就焖两分钟。依个人喜好哈！加入调味料。关火，盛出。简单又美味的家庭快手小炒就做好啦！