香橼是一种芸香科植物的成熟果实，有香气和酸苦味，性温，归肝、脾、肺经。香橼的主要功效是舒肝理气、宽中、化痰，可以用来治疗肝胃气滞、胸胁胀痛、脘腹痞满、呕吐噫气、痰多咳嗽等症。

香橼的营养价值主要体现在含有丰富的挥发油、维生素A、蛋白质和多种微量元素。这些成分可以促进消化液分泌和肠胃蠕动，驱除肠道寄生虫，缓解眼睛干涩和夜盲症，增强食欲和免疫力，保护视力等。

香橼的食用方法有多种，可以直接食用干果或鲜果，也可以煎汤或制成丸剂。但是香橼也有一些食用禁忌，如阴虚血燥、孕妇气虚、脾胃虚弱者不宜多食，也不宜与绿豆等凉性食物同食。

香橼是一种酸苦香的水果，可以直接食用或加工成不同的食品。常见的食用方法有以下几种：

香橼糖浆：将香橼洗净捣碎，与麦芽糖一起放在小碗中，隔水蒸半小时，取出调匀，可直接食用或做成丸剂。

香橼露：将陈香橼切片放入瓶子中，加入清水，盖好瓶盖，连接冷凝管，放入加热炉中蒸馏，得到的液体就是香橼露，可直接口服，具有开胃消食和理气止痛的作用。

香橼糖：将香橼培干后研成细末，加适量砂仁粉和白糖，调匀后一起入锅熬制，熬到起丝后取出放入容器中，降温后划成小块，可直接含服。

香橼酒：将干燥后的香橼洗净切片，直接放入玻璃杯中，倒入10倍的高度白酒密封浸泡，30天后即可饮用，每次不要超过30克。