砂锅排骨

砂锅是非常大众化的美食。自每次去砂锅店必点的就是砂锅排骨，牛肉，，肥肠。自己在家有砂锅也能做出好吃的砂锅排骨。方法简单。一点不比外面的差哟。

原料：猪小排、土豆、青椒、大葱、花椒、八角、姜、洋葱、红椒、色拉油、生抽、黄豆酱、老干妈风味豆豉、老抽、味精。

做法步骤：

第1步、新鲜的排骨泡15分钟，泡出血水。加生姜上高压锅压至完全熟透。我这个用中火压了30分钟。

第2步、准备配料。青红椒切斜刀，洋葱，大葱切段。

第3步、土豆切成自己喜爱的形状，洗尽淀粉。

第4步、锅里放点油，把土豆炸熟不喜欢油油的，用清水煮熟也可以。

第5步、砂锅放油，放入葱段，花椒，八角，进行翻炒。

第6步、放入黄豆酱和老干妈豆豉炒

第7步、放入排骨。加生抽，老抽。继续翻炒均匀。

第8步、放洋葱以及青红椒。继续翻炒。

第9步、到入没过排骨的，刚才煮排骨的汤。大火煮开。

第10步、转小火焖煮一个小时。

第11步、放土豆。大火收汁。

第12步、关火，让它在里面闷个十分钟，汤汁更浓郁。

第13步、放小砂锅里面上桌就可以吃。排骨的软硬程度根据个人口味啦。如果喜欢吃硬一点的水就不用放太多了，用大火煮开就行了。

小贴士：

里面的配菜可以随意搭配。

来自美食天下雨欣欣欣的作品。