我和老公都爱吃肥肠，饭店里贵不说还不实惠！总要在一堆配菜里翻找！！所以干脆就自己动手做吧！！想放多少都可以！！这次加入了土豆片，就是干锅肥肠和干锅土豆片的合体啦！哈哈。这次买的是半成品肥肠。买生的话多加一个用白醋，面粉，小苏打透洗干净和去掉内层油脂的环节哈！

By饿疯了的吃货

用料

土豆1个肥肠斤洋葱半个青红椒适量葱姜蒜干辣椒适量火锅底料一小块郫县豆瓣酱一大勺味极鲜蚝油料酒白糖五香粉高度白酒花椒，香叶

做法步骤

1、冲洗干净的大肠放入冷水里，加入料酒，葱段，姜片，香叶，花椒粒。大火开盖煮45分钟。高压锅的话，上压后5分钟。

、所有主料配料都准备好

3、煮好的大肠透洗干净放凉切滚刀块。

4、锅中放油，先把洋葱炒断生放入砂锅中，再加多一些油，油温七成热放入土豆片炸至表面微黄捞出控油。

5、倒入切好的肥肠过油。

6、炸成这样，出锅控油

7、锅留底油。最小火下入切碎的火锅底料。化开后加入郫县豆瓣酱炒出红油下入葱段姜片蒜碎转大火翻炒爆香炒出香味放入土豆片和大肠

8、加入味极鲜，蚝油，五香粉，盐，味素，白酒，白糖等调味料和青红椒或蒜苗等配菜，翻炒均匀。倒入半瓶啤酒或水

9、收汤到自己喜欢的量关火

10、放入之前有洋葱垫底的砂锅中最小火慢慢入味，撒上芝麻香菜就可以吃啦

小贴士

豆瓣酱和火锅底料都是咸的，加盐的时候要注意哈土豆片的厚度要适中，太厚了不容易熟生的肥肠买回来要搓洗干净，去掉肥油，然后冷水加料酒葱姜焯水第一次透洗，然后再换一锅水开始我的步骤哈！

土豆的营养功效

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

1.补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

.和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4.利水消肿土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每克土豆产生的热量仅为卡路里，真正的淀粉含量不到%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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