这是我小时候吃过的美味。只是按照记忆进行了复制，做法还是略有不同的。童年的海带炖肥肠，猪大肠是生的，需要自已洗，自已煮后，再与那种厚厚的海带炖。肠肥的油脂是不用去掉的。炖出的汤炖上面浮了一层油脂，肥肠软糯，海带入口即烂。但现在这种原汁原味的美味，有近四十年没有吃到了，也没有再见过了，问过同事，他们都没听说过，这也许是童年我外婆家自已自创的美味。

说起肥肠，有人对其爱之入骨，有人对其恨之入骨。但是我敢向您保证，像我这么做的肥肠，绝对没有那让人讨厌的味道，连我这平时不太喜欢肥肠的人也觉得味美。我老公连吃了两碗，说很赞呢。被我改良后的这道菜，食材选用了卤好的肥肠和海带结。只需将海带结泡发，与肥肠轻松炖煮即可。

所用食材：

肥肠g海带结80g油盐料酒鸡精香菜葱姜适量

具体做法：

1准备食材。

2.海带结提前泡发。

3.将少许葱姜片和切成段的肥肠放入砂锅中。

4.点火后，慢慢煸炒至肥肠出油。

5.加入海带结，适量水。

6.加入一勺料酒，大火煮开后转小火慢炖。

7.当炖至海带结软烂，汤汁浓郁时，加入少许鸡精。（我炖了一个多小时）

8.加入适量香菜提味。

9.再根据情况酌量加入少许盐或不放。

小贴士

海带结和肥肠本有盐分，所以盐的用量请根据实际情况。